ACCUEIL

Consignes aux
auteurs et coordonnateurs
Nos règles d'éthique
Autres revues >>

Obésité

1951-5995
Revue francophone pour l'étude de l'obésité
Vous êtes sur le site des articles parus entre 2006 et 2015 :
» Accédez aux articles parus depuis 2016 «
 

 ARTICLE VOL 2/1 - 2007  - pp.39-47  - doi:10.1007/s11690-007-0030-3
TITRE
Déterminants économiques et enjeux de la prévention

TITLE
Economic determinants and issues surrounding prevention

RÉSUMÉ

Des travaux nombreux et convergents mettent en évidence le rôle des facteurs économiques dans le développement de l’obésité. La diminution du coût des aliments et la hausse du coût de l’activité physique apparaissent comme les deux déterminants essentiels. La diminution du coût d’accès aux aliments résulte de la baisse des prix alimentaires, de la diminution du temps de préparation, et de la disponibilité croissante des produits. Parallèlement, l’activité physique est de plus en plus coûteuse car elle se dissocie des tâches quotidiennes et devient une activité autonome qui nécessite une allocation spécifique de temps et d’argent dans un contexte où les alternatives sont de plus en plus nombreuses.

L’analyse économique apporte des arguments pour justifier l’intervention publique. La mise en évidence du rôle majeur des facteurs environnementaux ne constitue pas, en soi, un motif d’intervention. Si les individus étaient bien informés, s’ils étaient en mesure de faire des choix et si enfin les coûts induits par ces choix étaient supportables, alors il n’y aurait pas matière à intervention. Mais tel n’est pas le cas: d’une part, l’information générique sur les conséquences des habitudes alimentaires est insuffisante, d’autre part, les informations sur les produits ne sont pas facilement disponibles ou compréhensibles. Enfin, le développement de l’obésité génère des dépenses de santé croissantes prises en charge par la collectivité. Des mesures de taxation des aliments gras et sucrés sont souvent envisagées, leur efficacité n’est pas prouvée, et leur justification est controversée. Une meilleure option est de faciliter les choix favorables à la santé. Les mesures diminuant les coûts d’accès aux aliments de faible densité énergétique, les fruits et légumes en effet semblent plus pertinentes et plus équitables.



ABSTRACT

A large number of studies highlight the role played by economic factors in the development of obesity. Lower food prices and an increase in the cost of exercising appear to be the two main determinants. Reduction in the cost of food access results from lower food prices, shorter preparation time and the growing availability of products. At the same time, the cost of exercising is on the rise as it becomes less and less a part of everyday tasks and more a separate activity requiring specific allocation of time and money within the context of increasingly numerous alternatives.

Economic analysis offers arguments justifying the need for government intervention. Underscoring the major role played by environmental factors does not constitute in itself a motive for intervention. If people were well informed and capable of making sound choices, and the costs of those choices were tolerable, there would be no need to intervene. But this is not the case: there is insufficient general information about the consequences of dietary habits, and product information is neither readily available, nor easy to understand. Lastly, the increasing incidence of obesity generates rising healthcare costs for local authorities. Steps to tax foods high in fat or sugar are regularly considered, but their effectiveness is unproven, making such measures controversial. A preferable option would be to make it easier for people to buy healthier foods. Measures to reduce the costs of accessing low-energy-density foods, such as fruits and vegetables, appear more relevant and fair.



AUTEUR(S)


MOTS-CLÉS
Obésité, Facteurs économiques, Prix, Taxes, Subventions

KEYWORDS
Obesity, Economic factors, Prices, Taxes, Subsidies

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

 PRIX
• Abonné (hors accès direct) : 34.95 €
• Non abonné : 34.95 €
|
|
--> Tous les articles sont dans un format PDF protégé par tatouage 
   
ACCÉDER A L'ARTICLE COMPLET  (136 Ko)



Mot de passe oublié ?

ABONNEZ-VOUS !

CONTACTS
Comité de
rédaction
Conditions
générales de vente

 English version >> 
made by WAW Lavoisier